鸡肉，早在北宋时，赵结著的《圣济总录》就云：养血补气，疗虚损。
建国以来，由于党政的英明领导，使人们的生活水平日益上升，而许多疾病，随之而至，据现实情况，变通膳食，改良弊端，解决这一问题。由此，荣古纳斯，并采现代科学于一炉，独创，符合现景，食之不但香辣可口，回味悠长，而又醒脾开胃，促进消化。犹小儿食之，消食积，促发育；青年人食之，减肥美容：老年人食之，降血脂、降压、降血糖、软化血管、预防溢血、血栓，尚具：保肝、益肾、增强免疫、延年益寿之保健作用。
煲，乃壁较陡直，其类有三：瓦煲、沙煲、铜煲，精选江苏名贵紫砂煲，用此煲妙之，味而不走，配料不失其性，由此名之香辣鸡煲。