老鸭堂老鸭粉丝选用优质粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
老鸭堂打造以客为先的服务理念，不断提升服务品质，为打造中国特色餐饮连锁标准而奋进。这是我们老鸭堂共同的信念和承诺，我们深知要达到这一目标需要老鸭堂长期不懈的努力。老鸭堂起步在于特色，老鸭堂的发展来源于特色，我们的责任是精选 全国特色美食，博采众长、融汇一堂。我们的战略目标是成为华东地区乃至全国，独具中华特色的餐饮连锁。
老鸭堂把吸纳优秀的人才，惠及最众多的顾客，拥有最卓越的竞争力作为之毕生奋斗的目标。
让更多的人享受老鸭堂，我们持续开拓，努力让更多的顾客能享受到老鸭堂的美食，体验美好的用餐感受。为顾客美味的感受就从踏入老鸭堂的那一刻起！