食用酒精是用液态发酵法生产的优质白酒；白酒有什么用途食用酒精就有什么用途.食用酒精不是一般的酒精.酒精学名乙醇(C2H5OH),可由微生物发酵和化学合成生产.其中化学合成法酒精往往夹杂异物高级醇类,对人体神经中枢有麻痹作用,不能食用,一般被称为工业酒精.而食用酒精必须以薯类、谷物,或废糖蜜为原料,必须通过发酵法酿造.