一祠八堂之来去匆匆,小小茶馆也能热闹非凡 |
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杭州的茶文化:精致
杭州的茶文化可追溯到宋代。宋室南渡,建都临安,把中原的儒学文化也带到杭州。“青梁湖山供慧眼,藤索茗话契禅心”,作为名茶之乡的杭州,自古茶肆林立。四时卖奇茶异汤,冬月添卖雪泡梅花酒,或缩脾饮暑药。西湖边上的茶馆,已成为杭州上千家茶馆的代表。木圈椅、红缎面、吊兰悠长地从身边滑落,把“古色古香”发挥到很好。 坐在西子湖畔,让身穿青灰色长袍的 “太极茶道”茶师沏好一壶茶,河坊街的吃喝声与店小二手上的长嘴壶一起一落相呼应,此时此景茶不醉人人自醉。
成都的茶文化:平民
成都的茶馆热闹,卖瓜子、卖花生、掏耳朵、擦皮鞋、舒筋骨、打长牌、谈生意、闷磕睡、写文章,百业千行都对茶铺情有独钟。成都人享受生活的较真劲比起扬州人有过之而无不及。
成都人喝茶那才叫真正的“龙门阵、大碗茶“,不讲究茶的品质,不讲究喝茶的环境.大树荫处,凉棚底下,随随便便摆上桌凳,就可以喝上茶,追求的是喝茶之外的生活状态。
唯独用长嘴茶壶倒茶的技法样式繁多,有很多个门派,“峨嵋”、“青城”等等,一直也是难分高下的。有这么一种说法“四川茶馆甲天下,成都茶馆甲四月”
潮汕的茶文化:茶道
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地家家户户都有功夫茶具,每天必定要喝上几轮。即使是侨居外地或移民海外的潮汕人,也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。潮汕“功夫茶”名扬海内外。
功夫茶从选茶、泡茶功夫到茶具,都是十分讲究的。用水取自山泉炭火,用小扇煮开的水甘甜醇美榄核为味道醇正。茶叶以乌龙、铁观音等为上乘。
茶具是一套精美的工艺品,茶缸、“孟臣罐“和三只薄如纸、声如罄的小巧玲珑茶杯,还有茶叶罐和水孟配套,故潮汕人素有“茶三酒四”之说。
北京的茶文化:贵气
北京人对茶馆并不陌生。无论是文学家老舍笔下的名篇((茶馆))所刻画的三四十年代的老北京茶馆,还是七八十年代靠大碗茶起家而后名噪京城的老舍茶馆,,都在北京人的生活中留下了挥之不去的一笔。皇城根下任何东西都沾染着大气,有股富贵含在里头。老舍茶馆泡了十多年的茶汤,与其他省份的茶楼相比更显得雍容华贵.大红的灯笼挂成串,舞台上锣鼓震天响,京剧唱罢相声接台,直来直往。
一祠八堂的目标:赚好银子、教好孩子、做好孝子
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