台湾手工牛轧糖

厦门响宴食品有限公司（简称：甜蜜派对），公司成立于2016年5月，是一个家庭的互爱所自制出各种不同且各有其特色口味的幸福甜品连锁食品店。特别研制从选料、口感乃至视觉都非常下苦工，主人公希望女主人与孩子们吃得开心，吃得健康。同时主人公也希望把美好幸福健康传递给所有人，和所有喜爱甜品的朋友分享。 甜蜜派对所有产品全部手工自制：牛轧饼、牛轧糖、南枣核桃糕、焦糖布丁、奶酪、果酱等;同时牛轧饼、焦糖布丁及奶酪也开放给贵宾DIY，让到店的贵宾亲自体验制作的乐趣。 牛轧糖的起源有几种说法: 第一种说法是法语音译过来的，在法国又叫做「Nougat」，意思是指烘烤后的坚果（NUTO）与蜂蜜或糖浆制成的糖果，所以直接翻译为牛轧糖。是法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回牛轧糖，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。 第二种说法，传说明代有文人名叫商辂，一晚梦见自己跪于文昌殿前，桌上供有纸笔墨砚、一盘花生和一些糖，文昌神手一挥，花生自动去壳飞入糖中，花生糖随即化成数头牛朝文人飞奔而去。后有人解梦指是智慧的象征，商辂便满心欢喜，就吩咐家人取米壳和麦芽糖一起搅和，再加入花生倒入牛形模具，熬成有牛外形的硬糖。因「轧」字有花生的含意，商辂就将这种糖取名为「牛轧糖」。 商辂创制牛轧糖后，同年连中乡试、会试、殿试第一名，即三元及第。为报文昌神恩，就制作大量牛轧糖还神，拜祭后就派街坊。牛轧糖于是因香醇有劲而广为流传，后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且制作速度较慢，之后演变成较方便制作的长条形状。 到清代，牛轧糖因外国传教士来华传教而传至西方，在法国、意大利、比利时等欧洲的城市都有特色的牛轧糖，其做法及口感大同小异，由玉米糖浆、奶粉、大豆蛋白质、植物油等混合制成，有所不同的是以杏仁、核桃、开心果、果干等为夹馅，甜度高、组织较软；东方的牛轧糖，传统做法上是一种由麦芽糖、砂糖、奶油、奶粉、蛋白、坚果等混合制成的糖果，而后改良以花生、芝麻甚至其他创新口味如蔓越莓、蓝莓等入馅，其硬度也较传统牛轧糖高。 甜蜜派对所制作的牛轧糖，正是梁师傅最拿手的法式牛轧糖，软硬适中不黏牙，甜度更是符合现代人低糖的需求，原材料则选用新西兰进口奶粉及乳制品，坚果则是选用美国进口大杏仁及蔓越莓干制作而成，欢迎喜爱牛轧糖的朋友选购，相信梁师傅所制作的手工牛轧糖定能感动您的味蕾。