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特色小吃系列

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    风味早餐系列

杭州小笼包、豆腐脑、逍遥镇胡辣汤、豆浆、水煎包、生煎包、香酥油条、糖糕、菜角、八宝粥、小米粥、南瓜粥、黑米粥、红豆粥、绿豆粥、牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、鸡汤泡馍、鸡蛋灌饼、煎饼果子、手抓饼、山东杂粮煎饼、营养粥

        街边特色小吃系列

烧烤、卤肉、凉菜、麻辣烫、串串香、烤面筋、烤鱿鱼、铁板豆腐、脆皮玉米、东北烤冷面、菜夹馍、东北熏肉大饼、月亮馍、韩式布袋馍、油炸臭豆腐、羊肉孜然卷饼、奶茶系列、冷饮系列、炸鸡系列、久久鸭系列、四川冒菜、自助小火锅、

凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃，炎热的夏季，来一碗清爽的凉皮，清热解暑，酸辣可口，爽口开胃，凉皮一年四季都有卖，夏天吃的人更多。在夏季“凉皮”是大家的品种之一，在全国各地、大街小巷。

凉皮的特色

一、劲道有嚼头：面皮筋道、爽滑，口感好，味美。二、超薄透明：制作工艺独到，皮色晶莹透亮，令人垂涎欲滴。三、质地柔软：入口温润，又不失弹性。四、口感细腻：润滑细腻而爽口。

凉皮利润分析：

凉皮凉粉凉面利润分析，例如：一碗凉皮的成本为1.5元左右，卖5元，利润为3.5元左右。若每天卖300碗凉皮，每天挣1050元，每月31500元，所以凉皮是下岗职工、失业人员、大学生、退役军人、农村剩余劳动力等小本创业的好项目。

调凉皮的精髓：

               凉皮，讲的是筋道，拼的是味道，无论凉皮做的有多好  如果没有好的味道  结果等于零，凉皮就是一种传统的风味小吃，味道在凉皮的成败上面占有很大的比重，由于凉皮的特殊性，在制作的时候是不能加入任何用于调味的东西的  所以凉皮的味道全靠后天的调兑，而后天的调兑主要在辣椒油和料水上面，辣椒油在凉皮中的作用就好像中药里面的药引，往往有着四两千斤的作用，只要辣椒油有特色了，凉皮自然也就有风味了，就辣椒油而言它在整个饮食行业有着举足轻重的作用，更是占据着调味品行业的半壁江山，在竞争激烈的小吃市场，大家拼的就是一个味道，其实说穿了就是拼的辣椒油，辣椒油里面的学问颇深，制作者也是各有千秋，不同的工艺就会产生不同的结果，正因为辣椒油才演绎出了南北大餐，川湘豫鲁等。

凉皮培训的详细内容

一：老师带学员进行实际操作凉皮、米皮的手工做法。

二：老师带学员进行操作洗面的制作工艺

三：老师带学员进行操作面皮的手工蒸制工艺做法。

四：老师带学员进行蒸面筋的做法。

五：料水、料油的调料的做法。

六：专用奇香辣椒油的做法。

七: 学员自主进行实际操作练习，练习到自己满意为止。

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总校地址：洛阳关林钱江家居广场

公交路线：15、k15、29、37、k37、39、55、57,42、58、65、66、69、70、76、80、81、89、96、k99