宝安发糕麻圆小吃培训学校

发糕麻圆培训班 麻圆的做法1.热水倒入澄粉中， 混合均匀，揉成软面团 2.将糯米粉中加入糖混合均匀，再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3.揉成长条，分成若干小剂子 4.将小剂子按扁包入适量豆沙馅， 包好揉圆 5.将两手少沾点水，揉几下麻团，使其表面沾上水，增加黏性 6.扔到芝麻堆里滚上芝麻，再拿出来揉实，把芝麻揉进麻团 7.锅中做油， 烧至七成热，放入生坯， 小火炸至表面金黄即可 烹饪技巧 1、糯米粉与澄粉的比例为1斤：3两，澄粉少了不脆，多了容易裂。 2、糯米粉与砂糖的比例也为1斤：3两，这样口感应该正合适。 3、做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻。 4、油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉，油温高了容易糊， 油温低了容易掉芝麻。 公司名称：宝安区鑫南北餐饮管理有限公司 联系人：田老师 咨询QQ：849322960联系方式：0755—36850329 手机：18165759657 宝安分公司地址：宝安区间头新村一巷3栋二楼整层（固戍地铁站F出口） 公司网址：http://www.xnbxc.com http://nbxiaochi.com