凉皮机厂家 新款凉皮机 经典小吃凉皮 数控凉皮机 专业制造凉皮机30年

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把米浆或是面粉蒸成北方凉皮的机械，主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。

　　1、美观耐用，采用进口不锈刚制造，坚固耐用，并具有循环风冷系统，结构科学合理。

　　2、本机采用柴油加热生产蒸汽，全封闭传输方式，多功能安全直热，薄度、筋度可任意调节。

　　3、可一机多用，可生产凉皮、米皮、河粉、肠粉等。

　　4、比手工制作快3-10倍，节省费用40%，时产150公斤，只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠。

　　5、薄厚粗细可任意调整。

凉皮机

　　凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。

2 基本结构

1、主轴选用特种钢材,并经严格的热处理,使其寿命大大延长。2、主轴加粗、加长,并加大电机功率,使产量大大提高。3、出口处增加铝合金圆盘,使您在使用时消除热水溅身或洒落地面的顾虑。4、废除原来的普通轴承,采用特种结构轴承,虽然增加了成本,但提高了设备的使用性能,消除了噪音,延长了凉皮机的使用寿命。5、加热部件采用国际刚面世的最新材料和不锈钢,可常用不坏并加热快,解决了冬天做凉皮难的问题。6、仪表盘与工作台安装在同一方位,一切参数醒目直观,方便操作。

3 性能

1.操作简便，节能耗低

2.一机多用，用不同原材料，可生产不同产品，凉皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等

3.不同型号机器，时生产量不同，150斤、300斤都有，二人操作，自动折叠，分离，省力省时

4.提供生产技术及调料配方，该机一年内免费保修，终身维修

5.一改其它机型靠调压器和试验调温的笨方法，采用仪表恒温控制，使工艺变的简单化，人人均可操作

6.人性化造型结构，仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，方便操作

7.主要部件采用铝合金和不锈钢，符合国家食品卫生标准，美观耐用

8.使用本机洗面和不洗面均可操作，厚薄均匀，不需拆机清理，靠仪表控制操作，无需用刷抹油

9.该机可自动切条，生产宽窄不同的凉皮河粉等产品

4 工艺过程

①和面洗面筋： 取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。

②调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。

③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。

⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。

5 凉皮介绍

凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃