饺子馅抱团改良剂 作用及特点： 1、增加饺子馅料的粘度，防渗水，使其有利于成型机操作。 2、增加饺子馅料的加水量，降低饺子馅整体成本。 3、提高煮后饺子馅抱团性，使饺子馅有嚼劲，口感好。 4、饺子馅蒸煮后伴随有汤汁的释放，提高饺子馅的灌汤效果。增加产品的竞争力。 使用方法： 在拌馅过程中加水之前，将该产品加入，拌馅均匀即可。 使用量： 饺子馅总重量的0.3-0.8% 适合对象： 饺子、馄饨、包子等含肉馅类产品。