春卷皮改良剂

作用及特点：1、增加春卷皮浆料的粘度，提高春卷皮成型机生产效率。2、提高春卷皮的光滑度和保水性，春卷皮冷却后表皮光滑不粘，容易揭皮。 3、使春卷皮更加细腻，增加春卷皮的白度，提高春卷皮市场竞争力。4、使油脂分散更均匀，炸制春卷皮颜色均匀，提高炸制速度，更易炸熟。 5、明显提高春卷皮的酥脆度，可完全替代色拉油、膨松剂的加入。6、简化春卷皮生产工艺中辅料的加入，打浆时只需加入本产品和食用盐即可。 使用方法： 将本产品在打浆时投入搅拌均匀即可。 使用量： 面粉重量的0.3-0.8% 推荐配方： 注：本产品可简化春卷皮生产工艺中辅料的加入 面粉100公斤 乳化剂0.6公斤 盐0.6公斤 水120公斤左右。