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深圳跳跳蛙培训，跳跳蛙培训学校班，跳跳蛙培训学校哪家好，跳跳蛙培训班在哪里 馋嘴跳跳蛙馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道川菜。 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。其实这是一道四川风味的菜，以麻辣为主。主要做法：把鲜活牛蛙去皮和内脏内，洗净切成寸方，用料酒、盐腌制，然后入油锅断生，再做好麻辣调味料，入锅翻炒，将断生的材料放入，烧开即可上桌 课程介绍： 1.讲述特色跳跳蛙的整体操作经营方式。 2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.讲解跳跳蛙酱料的配比及熬制。 4.讲解各类配料的制作。 5.讲解跳跳蛙的炒制技术。 6.讲述跳跳蛙的成品制作技术。 7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 跳跳蛙吃蛙六步曲： 1.点火之前先吃蛙，娃肥肉嫩味美鲜；高汤加上悠着涮，下菜顺序细分辩。 2.肉类先下味道鲜，海鲜素菜在中间；不宜一次多投放，食品生熟难分辨。 3.带面粉类易浑汤，只好放在最后面；保持中火小开灶，随烫随食味更鲜。 4.水发薄片夹着涮，大约十秒脆又鲜；倘若久煮体缩小，失去鲜味嚼不烂。 5.熟食烫透即可食，厚大生块煮松软；脑花盛在汤勺煮，避免搅的满锅翻。 6.开外起锅味稍淡，袪风除温防感冒；刺激过瘾汗涟涟，亲朋挚友和家欢。