八方井教化学堂--杏仁吃多会中毒么？

    八方井教化学堂,将元码思维教化引入基础教育之中,引导孩子自觉正心修身, 培养孩子的贵族精神。八方井多维教化青少年班是以人伦思维、元码思维、创造性思维为核心，个性化针对青少年的成长困扰、行为习惯、学习方式而特设置的思维训练，关注青少年及亲子关系的思维教化。

一、杏仁会不会引起中毒？机制是什么？

    杏仁引起中毒的成分是苦杏仁甙，这种化合物进入肠道后被苦杏仁酶或肠道细菌的酶分解，三价铁有很高的亲和力，结合后将阻断细胞氧化呼吸链，无法利用氧和生成供能物质ATP，最终导致组织和器官缺氧，轻度中毒时主要是头痛、恶心、呕吐，严重时可出现呼吸抑制、昏迷甚至死亡。

二、除了杏仁还有什么植物含有苦杏仁甙除了杏以外

    其他果仁有苦杏仁甙的水果还包括桃、李、苹果、樱桃等等，这些水果都属于蔷薇科这个大家族，它们的共同特点是果肉鲜美而果仁有毒，这两个特点都可以用自然选择的理论来解释：果肉比较鲜美，才会吸引鸟兽和人来采食，从而增大种子被散播的机会，而果仁苦且有毒，才不会被和果肉一起消化掉，最终完成繁殖的使命，这是在长期进化后得到的一种防御机制。

三、苦杏仁和我们平时吃的杏仁是一回事吗？

    苦杏仁和作为食用坚果的杏仁并不是同一个东西。作为水果食用、果仁有毒的是杏，果仁可作为坚果食用的是扁桃，这两种植物在植物学上同属蔷薇科李亚科，不过杏属于杏属，而扁桃属于桃属。扁桃在我国主产于新疆，所以也根据维吾尔语音译为“巴旦木”，其果实的官方名称为“扁桃仁”。

四、苦杏仁甙有什么作用？

    苦杏仁甙在西方也被商家包装成所谓的维生素B7，实际上它并不符合医学上对维生素的定义——“不能由人体自身合成，同时又是生命活动不可或缺的物质”，不吃苦杏仁甙并不会有什么不良后果，但是吃多了的后果就是上面说的你懂的。国外的无良商家还在兜售这种产品，用vitamin B7搜索可以搜到很多制作精美的销售网页，中文网络上的一些文章也在宣扬和传播所谓“苦杏仁甙的作用”，而国际循证医学数据库2011年的一篇文章对所有关于苦杏仁甙研究的文章进行总结后给出了结论“苦杏仁甙所谓作用并无可信证据”。

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